NOTA DE CATA
VISUAL: Vino de color rojo brillante
de capa media baja, con tonalidades
rubí intensas y atractivas.
OLFATIVO: Presenta en nariz
aromas intensos de frutas rojas con
pinceladas de especies, con una
intensidad mineral muy persistente,
prevalecen los aromas primarios con
sutiles toques de madera.
GUSTATIVO: En boca se presenta
un vino redondo, fresco, muy
agradable en boca, acidez
equilibrada que confiere al vino una
viveza que permitirá un buen
afinamiento en botella.
COSECHA: 2019
VARIEDADES: 67% Manto Negro, 33%
Cabernet Sauvignon – Viñas viejas de
la centenaria Finca Son Roig en
Binissalem.
ELABORACIÓN: Este vino ha
fermentado en depósito de acero
inoxidable con temperatura controlada
a 20 grados, tras la fermentación ha
disfrutado de una cuidada maceración
en frio con el fin de extraer mayor color
y aromas. Antes de su embotellado se
ha criado ligeramente en barricas de
roble francés de grano fino.
Este vino es una dedicatoria a mi
abuela Rosa Estela Salóm, una mujer
que desde los inicios de la bodega nos
ha enseñado que el esfuerzo y la
pasión son imprescindibles para elaborar un buen vino.