Nota de Cata
VISUAL: Vino de color rojo granate con tonalidades teja muy cubierto.
OLFATIVO: Presenta en nariz
aromas de frutas silvestres como moras y frambuesas. Toques de maderas nobles cedro y roble, con ligeras pinceladas de especies clave, vainilla y canela.
GUSTATIVO: En boca es muy robusto, acidez equilibrada con taninos firmes y de buena calidad que le pronostican una buena evolución durante los próximos años. Aroma en boca largo y agradable con memorias de avellana, coco y tabaco.
COSECHA: 2017
VARIEDADES: 70% Manto Negro, 30%
Cabernet Sauvignon – Viñas viejas de
la centenaria Finca Son Roig en
Binissalem.
ELABORACIÓN: Este vino ha fermentado en depósito de acero inoxidable con control de temperatura a 25 grados, tras la fermentación ha disfrutado de una cuidada maceración en frio con el fin de extraer mayor color y aromas.
Se ha criado en barricas de roble francés de grano fino durante 12 meses. Tras su embotellado este vino se ha afinado durante 6 meses en condiciones óptimas de temperatura y humedad para preservar y potenciar sus cualidades organolépticas.